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제목 [보도] [농림축수산인 성공스토리] 김광호 (주)뜨레찬 대표
작성자 윤경미 (ip:)
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  • 작성일 2019-04-30 19:05:10
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  • 조회수 78

[농수축산신문=안춘배 기자]



▲ 김광호 (주) 뜨레찬 대표


누룩발효김치는 전통방식으로 담궈
화학조미료 없는 '건강한 먹거리'

김광호 (주)뜨레찬 대표는 전통발효김치를 생산해 내수시장뿐만 아니라 수출시장 공략에도 주력하고 있다. 특히 김 대표는 한국전통 프리미엄 발효김치 세계화를 위해 글로벌 마케팅을 적극 펴고 있어 주목받고 있다.

실제로 김 대표는 그동안 한국농수산식품유통공사(aT)광주전남지역본부 주선으로 세계식품박람회에 두루 참여해 현지 바이어들로부터 한국전통발효김치의 맛과 상품성을 인정받아 수출로 이어지는 가시적인 성과를 거두고 있다.

뜨레찬은 2014년 대만 수출을 시작으로 중국, 동남아, 미국, 호주, 홍콩, 베트남 등 수출국 다변화를 꾀하면서 점진적으로 수출물량을 늘려가고 있다. 광주광역시 남구 봉선동에 소재한 뜨레찬은 2011년에 설립됐다.

김 대표가 김치생산업계에 뛰어든 것은 우연히 아니다. 그는 광주명품김치산업화사업단장을 역임했고, 부인 윤경미 씨는 김치명인으로 광주세계김치문화축제 ‘김치명인콘테스트’에서 최우수상을 2차례 수상한데 이어 올해도 한국국제요리경연대회 전통음식 입상과 한국음식관광박람회 한국음식전시경연 부문 대통령상을 수상하는 저력을 보이기도 했다.

또 세계김치연구소는 지난해 뜨레찬을 페밀리기업으로 선정해 회사에서 현판식을 가졌다. 이로써 패밀리기업으로 지정된 뜨레찬은 기술 및 경영분야 멘토풀을 활용한 업체 맞춤형 컨설팅을 제공받았다.

이런 노력에 힘입은 뜨레찬은 김치산업화에 혁신을 이뤄내고 있다는 평가를 받고 있다. 이는 내수용 김치뿐만 아니라 수출용 김치에도 김치제조용 미생물첨가제를 적용해 안정된 품질, 장기간 유통이 가능한 좋은 맛을 지닌 프리미엄 누룩발효김치를 생산하고 있기 때문이다.

김 대표는 “누룩발효김치는 한국전통방식을 고집하며 2년 이상 숙성시킨 천일염으로 직접 담은 젓갈과 직접 쌀로 만든 누룩발효소금을 첨가한 반면 화학조미료, 합성보존료, 함성착색료 등을 절대 사용하지 않은 바른 먹거리다”고 설명했다.

그는 또 “쌀 누룩을 첨가하기 때문에 익을수록 시원하고 아삭한 전라도식 김치를 생산하고 있다”면서 “사과, 배, 무를 갈아 양념해 담고 있는 등 한국전통김치 맛을 찾을 수 있도록 노력하고 있다”며 김치생산의 장인정신을 내비쳤다.

뜨레찬은 신선한 제품을 위해 원재료 구입부터 유통까지 철저하게 관리하고 있다. 이는 식품의약품안전처 HACCP(식품안전관리인증기준)인증 획득을 비롯 농림축산식품부 전통식품 인증, 원산지표시 우수업체(100% 우리농산물시용) 사회적기업 인증업체 선정 등으로 입증된다.

뜨레찬은 현재 배추김치 4개 종류를 비롯 무김치류 3개 종류, 계절김치류 6개 종류를 생산하면서 8개의 젓갈류 등을 만들어 회사 1층에 반찬전문점을 운영하고 있으며, 명절선물세트로 김치세트 5종과 명품 젓갈세트 3종 등을 절찬리 판매하고 있다.

김 대표는 “앞으로 김치의 위생안전성은 물론 맛, 영양, 품질까지 최고를 자랑하는 기업으로 세계인의 입맛을 책임지겠다”며 “해외에서 현지인이 선호하는 소포장 용기와 포장 디자인을 개발하고 천일염을 사용한 전통 고품질 김치생산에 전력투구하겠다”고 덧붙였다.

그는 “특히 김치제조용 미생물첨가제는 김치발효를 도와주는 미생물 유산균 제재로서 김치의 맛을 향상시키고 그 맛을 오래 유지시키는 역할을 하고 있기 때문에 김치의 품질 고급화 및 유통기한 연장을 통해 수출을 확대하고 김치산업 경쟁력을 강화시켜 나갈 방침”이라고 밝혔다.


안춘배 기자


2018.11.20


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